潮鯛傳奇

潮鯛の誕生故事

瑩一食品 台灣鯛魚養殖鼻祖

瑩一食品工業股份有限公司創立於1988年，專門生產高級生魚片，以外銷日本市場為主。瑩一是台灣發明鯛魚養殖、生產為生魚片的鼻祖，也是到目前台灣唯一能夠生產生魚片外銷日本的公司，外銷生魚片到日本已經18年，年外銷量最高達1000公噸以上。

瑩一的創辦人廖木發先生，早在民國50年代就從事鰻魚養殖事業，及至民國七十七年創立瑩一食品工業股份有限公司，開始著手自己養殖、自己加工，生產自己的註冊產品潮鯛，以建立潮鯛的品質保證。目前已傳到第二代的手中，長子廖耀宗繼任董事長掌管業務與外銷，次子廖明皇任總經理掌管養殖與加工。公司部門分台北總公司、蘇澳瑩一加工廠、台東知本養殖場三大部分。